一个个“雨山辣椒”具有区域品牌价值，带动辣农户年均增加收入几千元，成为强村富民“金果子”，腌制的“雨山辣椒”色泽黄亮，香气扑鼻，酸中带甜，辣味适中，口感独特，解腻开胃，回味无穷，让人印象深刻。
产业振兴是乡村振兴的重中之重，产业兴旺是解决农村一切问题的前提，党的二十大报告提出“发展乡村特色产业，拓宽农民增收的致富渠道”，近年来，雨山辣椒特色产业蓬勃发展成为辣农增收致富来源。奋进新征程，崇阳县雨山辣椒专业合作社不断做大、做优、做强雨山辣椒特色产业，让雨山辣椒成为乡村振兴产业。雨山辣椒产业发展的关键是用好一方水土，开发乡土资源，让每一方水土都有自己独特的物产。雨山平均海拔700米左右，气温比山下低5℃左右，加之森林植被好，空气清新，土壤肥沃，产生了一种独特的气候，由此孕育出了雨山辣椒，该辣椒皮薄肉厚口感好，香甜微辣，香脆爽口。
雨山辣椒是天然绿色农产品，越来越受到追求健康生活的人的欢迎和喜爱。市场前景良好，在城市化加速发展的今天，雨山辣椒能够勾起一代人儿时的回忆，购买、食用雨山辣椒系列产品成为一种新潮流，雨山曾是古瑶人聚集居住之地，他们在此留下了许多“瑶文化”遗迹和故事，其中就包括“雨山辣椒”传统文化史，层层石垒梯地种植雨山辣椒成为一道景观。
“雨山辣椒“之“特”是地方的优势资源禀赋的集中体现，是雨山辣椒的特点、特色、亮点，实践充分说明，农村产业发展只有富有特色，走一条人无我有，人有我强，符合自身实际的道路，才能脱颖而出，占领市场，形成竞争优势。“雨山辣椒”具有山清水秀的古瑶文化梯地田园风光，耕读传家的文化传统，加之国家级石漠公园建设落地雨山，更加吸引人的关注，也是雨山辣椒产业发展优势，根据市场需求的变化，紧紧依托雨山特色资源，开发高山蔬菜多种功能挖掘乡村多元价值，把雨山资源优势、生态优势、文化优势转化为产品优势、产业优势，增强市场竞争力和可持续发展能力。
雨山辣椒发展离不开产业化，雨山辣椒产业最终要成气候，达成利益长期化，最大化和富民效应，就需要在发展中形成产业、形成集群。按照市场需求，挖掘传统辣椒特色文化，加以改革创新，推动从传统的小农户生产向区域化、规模化、基地化方向发展，形成规模效益和长期效应。立足雨山辣椒特色产业、发展深加工、保鲜储藏、运输销售等，促进雨山辣椒就地加工转化增值，贯通生产和销售，不断延长辣椒产业链。面向城乡居民消费需求，融合农、文、旅，不断拓展农业多种功能，挖掘乡村多元价值，发展乡村餐饮、购物、采摘文化、体育、旅游休闲、养老、信息中介等生活服务，发挥三产融合的乘数效应。
雨山辣椒产业，可推动多种高山蔬菜发展，一头连着农民增收、一头连着美好生活；促进乡村产业振兴，一头连着农民的就业和收入、一头连着农村的生机和活力。做好“雨山辣椒”大文章，可促进乡村产业更兴旺，让农民生活更富裕，一幅幅乡村振兴的新图景呼之欲出。
